Este platillo es muy rápido y fácil de elaborar, además de que se puede disfrutar en familia. Contiene poca cantidad de calorías y se puede combinar junto con una porción de puré de papa o vegetales al vapor.

Contenido nutricional aproximado: 1 porción (receta rinde para 4 porciones)

• Calorías: 152 kcal.
• Gramos de carbohidratos: 3 gr.
• Gramos de grasa: 4 gr. equivale a 1 porción de grasa
• Gramos de proteína: 27 gr. equivale a 3 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, además del tamaño de porción.

Ingredientes:

• 1/4 de taza de jugo de limón
• 1/4 de taza de salsa de soya baja en sodio
• 1 cucharada de aceite de canola
• 1 cucharadita de hojuela de chile o chile en polvo
• 500 gr. de pollo en tiras (dedos de pollo)
• 2 tazas de culantro fresco
• 2 ramitas de cebollín
• 2 cucharadas de ajonjolí tostado

Proceso de elaboración:

1. En un plato hondo grande, revolver el jugo de limón, salsa de soya, aceite y chile. Guarde dos cucharadas de esta mezcla aparte en otro plato. Colocar el pollo en el plato hondo grande y cubrir bien con el marinado. Refrigerar de 20 minutos a 1 hora.
2. Precalentar la parrilla a calor medio alto o un sartén.
3. En un procesador, colocar el culantro, cebollín, ajonjolí y las 2 cucharadas de mezcla de limón. Procesar hasta que tenga textura suave y esté bien combinado.
4. Colocar aceite en spray a la parrilla o sartén. Sacar el pollo del marinado y poner en el calor. Cocinar hasta que ya no tenga partes rosadas (3 minutos de cada lado aprox.)
5. Servir con el pesto de culantro.

Buen provecho!