Esta platillo se puede usar como acompañamiento de alguna proteína o se puede comer sola. Es una receta que puede llegar a ser alta en grasa por lo que debemos moderar las porciones, pero la ventaja es que es deliciosa.

Contenido nutricional aproximado: 3/4 de taza (receta elabora 6 porciones)

• Calorías: 246 kcal,
• Gramos de grasa: 13 gr. equivale a 2.5 porciones de grasa
• Gramos de proteína: 7 gr. equivale a 1 porción de proteína
• Gramos de carbohidrato: 28 gr. equivale a 2 porciones de harina/fruta

nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredietnes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes: 

• 1 lata de caldo de pollo o vegetal
• 1 taza de quínoa
• 2 cucharadas de aceite de canola
• 1 cucharada de algún vinagre de fruta como el de raspberry.
• 1/4 de taza de cebollín picado fino
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 2 peras cortadas en cubos
• 1/2 taza de nueces tostadas y cortadas fino

Elaboración:

1. Colocar el caldo de pollo en una olla y llevar a punto de ebullición. Agregar la quínoa, cocinar a calor bajo , tapar y dejar que todo el líquido se evapore, alrededor de 15 minutos.
2. En un plato hondo revolver el aceite, el vinagre, el cebollín, sal y pimienta. Agregar las peras y cubrir bien con la mezcla de aceite.
3. Agregar la quínoa a la salsa con pera, revolver bien. Puede colocarlo en refrigerador por 15 minutos y luego servir con las nueces encima.

Buen provecho!