Cerdo Agridulce

Este platillo incorpora la proteína animal con la verdura. Fácil del elaborar y se puede combinar con una porción de arroz blanco o inclusive más vegetales. Sirve perfecto para almorzar o cenar.

Contenido nutricional aproximado: 1 porción (receta hace 4 porciones)

• Calorías: 348 kcal.

• Gramos de grasa: 15 gr. equivale a 3 porciones de grasa

• Gramos de carbohidrato: 27 gr. equivale a 2 porciones de carbohidrato/vegetal

• Gramos de proteína: 28 gr. equivale a 4 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

• 500 gr de lomito de cerdo partido en trozos

• 2 1/2 cucharadas de vinagre balsámico

• sal al gusto

• 2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio

• 1 cucharada de maicena

• 3 cucharadas de ketchup

• 3 cucharadas de azúcar

• 3 cucharadas de aceite vegetal

• 3 dientes de ajo cortado fino

• 2 zanahorias cortadas fino

• 3 cebollines cortados fino

• 3 tazas de vainica china (la aplastada)

Elaboración:

• En un plato hondo colocar el cerdo en cubos, 1/2 cucharadas de vinagre balsámico y una pizca de sal. Revolver bien.

• En otro plato hondo revolver el resto de vinagre balsámico, la salsa de soya, la maicena, el ketchup, 3 cucharadas de azúcar, 1/3 de taza de agua y una cucharadita de sal.

• En un sartén a calor alto, calentar 2 cucharadas de aceite. Agregar el cerdo y cocinar revolviendo por 2 minutos. Sacar el cerdo del sartén y pasar a un plato, limpiar el sartén.

• Calentar la cucharada de aceite restante en el sartén. Sofreír el ajo con una pizca de sal y azúcar (por 15 segundos aprox). Agregar la zanahoria y el cebollín y sofreír por 2 minutos. Agregar nuevamente el cerdo al sartén junto con las vainicas chinas y la mezcla de salsa de soya.

• Cocinar hasta que el cerdo este bien cocido y la salsa se espese un poco (aproximadamente 3 minutos). Servir.