Pasta con brócoli

Este platillo es abundante en calorías pero contiene prácticamente todos los grupos de alimentos lo que lo hace perfecto para almuerzos o cenas.  Si consume pequeñas cantidades se reducen las calorías, por lo que también se puede usar de guarnición.

Contenido nutricional aproximado: 1 porción

• Calorías: 470 kcal.

• Gramos de grasa: 7 gr. equivale a 1 porción de grasa

• Gramos de proteína: 20 gr. equivale a 3 porciones de proteína

• Gramos de carbohidrato: 80gr. equivale a 5 porciones de harina/verdura

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de ajo (pasta o cotado finamente)

• 2 latas de tomate cubeteado (pomi o cirio)

• 1 cucharada de vinagre balsámico

• 1 cucharadita de albahaca seca

• 1/4 de cucharadita de chile en hojuelas

• 400 gr de pasta corta

• 500 gr de brócoli cortado

• 1/4 de taza de queso feta (opcional)

• Sal al gusto

Pasos de elaboración:

• En una olla grande colocar agua con sal (no llenarla toda por lo menos 3/4 de olla) y llevar a ebullición.

• En un sartén, calentar el aceite a calor medio-bajo. Agregar el ajo, cocinarlo por un minuto. Luego agregar los tomates, vinagre, albahaca y chile. Aumentar un poco el calor y llevar la salsa a punto de ebullición. Cocinar por 15 minutos revolviendo frecuentemente.

• Agregar la pasta al agua hirviendo.

• Cuando la pasta este casi lista, agregar el brócoli a la olla y cocinar de 2-3 minutos.

• Escurrir la pasta y el brócoli y colocar en un plato hondo grande, agregar la salsa, revolver. Decorar con el queso.

Provecho!!