Como ya lo he dicho varias veces el desayuno es una de las comidas más importantes del día, por eso les paso esta receta para que se den un gustito ya sea el fin de semana o cualquier día entre semana, queda deliciosa y es sencilla de hacer.

Contenido nutricional aproximado: 1 burrito

• Calorías: 290 kcal.
• Gramos de grasa: 10 gr., equivale a 2 porciones de grasa
• Gramos de carbohidrato: 30 gr., equivale a 2 porciones de harina/vegetal
• Gramos de proteína: 20 gr.,equivale a 2.5 porciones de proteína.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolla y chile dulce picado en cubitos
• 2 claras de huevo
• 1/2 taza de frijoles negros, ya cocidos
• 1 tortilla grande de trigo (puede ser integral)
• 15 gr de queso rayado (mozarella, cheddar)
• 1/4 de taza de tomate en cubitos

Elaboración:

1. En un sartén a calor medio, coloque el aceite.
2. Agregar la cebolla y el chile dulce y cocinar hasta que estén suaves.
3. Agregar al sartén las claras de huevo (puede agregarle un poco de frijoles si lo desea). Cocinar el huevo (deben de hacer huevos revueltos).
4. Una vez cocida la mezcla de huevo, colocar en encima de la tortilla, agregarle el queso y el tomate, y doblar estilo burrito.
5. Servir con el restante de frijoles y extra tomate si se desea.

Buen provecho!!