Esta receta puede servir tanto como aperitivo o como algún almuerzo o cena. La podemos mezclar con una porción de ensalada y otra de harina. La porción de esta receta está bien balanceada nutricionalmente.

Contenido nutricional aproximado: 4 camarones, receeta elabora 6 porciones

• Calorías: 167 kcal.
• Gramos de grasa: 6 gr. equivale a 1 porción de grasa
• Gramos de carbohidrato: 14 gr equivale a 1 porción de carbohidrato
• Gramos de proteína: 14 gr. equivale a 2 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

Para la salsa:

• aceite en spray
• 1 cucharadita de curry en polvo
• una pizca de hojuelas de chile
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharaditas de vinagre de arroz
• el jugo y rayadura de una naranja

Para los camarones:

• 1/2 taza de coco rayado (sin endulzar)
• 6 cucharadas de pan molido
• 3 cucharadas de harina
• 2 claras de huevo
• 500 gr (21 a 25 camarones) pelados, con cola, y limpios.
• sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 40 grados y rociar una bandeja poara hornear con el aceite en spray.
2. Para hacer la salsa: en un sartén a calor medio tostar el curry y las hojuelas de chile aproximádamente por un minuto. Agregar la miel, vinagre, jugo de naranja y rayadura. Llevar a punto de ebullición y mover ocasionalmente hasta que la salsa este caliente aproximádamnente 2 minutos. Sacar del calor y dejar aparte.
3. Para los camarones: en un plato hondo combinar el coco, pan molido y harina. En otro plato hondo colocar las claras y batirlas.
4. Sazonar los camarones con sal y pimienta. Colocarlos en el huevo y cubrirlos bien. Luego pasarlos a la mezcla de coco y cubrilos bien con esa mezcla presionándolos.
5. Colocar los camarones en la bandeja para hornear (separados). Hornear de 8 a 10 minutos o hasta que estén dorados.
6. Servir con la salsita.

Buen provecho!