Para los fanáticos de los mariscos, aquí les paso una receta diferente de preparar los camarones.  El uso de paprika le da un sabor especial y delicioso. Podemos combinar este platillo con quinoa, arroz o papas al horno.

Contenido Nutricional aproximado: 1 porción (la receta es para 6 porciones)

• Calorías: 245 kcal.
• Gramos de grasa: 8 gr. equivale a 1.5 porciones de grasa
• Gramos de carbohidrato: 26 gr. equivale a 1.5 porciones de vegetal/harina
• Gramos de proteína: 23 gr. equivale a 3 porciones de proteína

Ingredientes:

• 4 tazas de vainicas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 de taza de ajo cortado finamente
• 2 cucharaditas de paprika
• 500 gr de camarón limpio
• 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
• sal y pimienta al gusto
• 1/2 taza de perejil picado

Proceso de elaboración:

1. Colocar agua en una olla grande (llenar aproximadamente 3/4 de olla). Llevar a punto de ebullición y luego colocar las vainicas, cocinar hasta que estén suaves.
2. En un sartén grande colocar el aceite a calor medio alto.  Agregar el ajo y la paprika. Cocinar removiendo constantemente por 20 segundos.
3. Agregar al sartén el camarón, cocinar hasta que se pongan rosados.
4. Adicionar al sartén vinagre y sal. Revolver ocasionalmente por 2 minutos. Luego agregar 1/4 de taza de perejil.
5. Colocar las vainicas en porciones iguales en 6 platos y luego colocar encima el camarón.

Buen provecho!!