Esta receta es una forma diferente de utilizar los carbohidratos en nuestra dieta.  Además contiene productos que nos pueden ayudar a foretalecer el sistema inmune.  Se puede consumir sola o en forma de acompañamiento a alguna carne.

Información nutricional aproximada:

• Calorías: 180 kcal.
• Gramos de proteína: 7gr.
• Gramos de carbohidrato: 16 gr.
• Gramos de grasa: 10 gr.

nota: en contenido nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos.

Ingredientes:

• 1 lata de frijoles enteros (pueden ser rojos o negros)
• 1 taza de maíz dulce
• 1 taza de apio picado
• 1/2 taza de chile dulce en cubitos
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 2 cucharadas de chile picante (opcional)
• 1/4 de taza aceite (oliva, canola o soya)
• 1/4 de taza de vinagre de vino blanco
• una pizca de sal

1. Combinar los frijoles, maíz, apio, chile dulce, y cebolla en un tazón hondo.
2. Combinar el resto de ingredientes (aceite, vinagre y sal) en otro plato, hasta que este bien emulsionado.
3. Agregar el aderezo a base de aceite a la mezcla de frijoles, y dejar marinar por una hora.

Buen provecho!