Esta ensalada es perfecta para aquellas personas que están probando incorporar en su dietas los “super foods”, ya que el kale es uno de ellos. Contiene diversos beneficios para nuestro cuerpo. Además es muy sencilla de elaborar y refrescante.

Contenido nutricional aproximado: toda la receta

• Calorías: 335 kcal.
• Gramos de grasa: 16 gr. equivale a 3 porciones de grasa
• Gramos de carbohidrato: 45 gr. equivale a 3 porciones de fruta/vegetal/carbohidrato
• Gramos de proteína: 6 gr. equivale a 1 porción de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

• 2 1/2 tazas de kale
• 30 gr. de nueces
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de sirope de maple
• 1 cucharada de vinagre de cidra de manzana
• 1 cucharadita de mostaza dijon
• una pizca de sal
• 1 manzana mediana

Elaboración:

1. Cortar en kale en tiras delgadas.
2. En un licuadora colocar la mitad de la cantidad de nueces, el jugo de limón, el maple , el vinagre, y la sal. Licuar hasta que esté todo incorporado.
3. Cortar la manzana en rebanadas delgadas.
4. Colocar el kale, la manzana y el aderezo en una bolsa ziploc grande, mezclar.
5. Colocar en un plato con el resto de las nueces encima.

Buen provecho!