Esta ensalada combina perfectamente fruta, grasas saludables y vegetales. Es perfecta para comer sola o acompañando alguna proteína. Como cualquier ensalada es muy sencilla de elaborar.

Contenido nutricional aproximado: receta elabora 2 porciones, nutrición para 1 porción

• Calorías: 245 kcal.
• Gramos de grasa: 14 gr equivale a 3 porciones de grasa
• Gramos de carbohidrato: 26 gr. equivale a 1.5 porciones de fruta y verdura
• Gramos de proteína: 5 gr. equivale a media porción de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

• 20 hojitas de menta fresca
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• una pizca de sal
• 250 gr. de remolacha cocida o de lata
• 1 pera grande
• 30 gr. de queso de cabra desmoronado
• 28 gr de nueces

Elaboración: 

1. Para hacer el aderezo coloque en un plato hondo la menta, la miel, el jugo de limón, el aceite de oliva y sal, revuelva bien y dejar aparte
2. Colocar en un plato hondo grande la pera en rebanadas, la remolacha en trozos, el queso de cabra y la nueces.
3. Agregar el aderezo a la mezcla de pera y revolver bien para cubrir todos los ingredientes.
4. Servir en dos platos.

Buen provecho!