Esta ensalada es fuente excelente de proteína, frutas (carbohidrato) y grasas saludables. Podemos usarla en cualquier momento del día y además es rapidísima de hacer.

Contenido nutricional aproximado: receta elabora 3 porciones, porción 2 tazas

• Calorías: 374 kcal.
• Gramos de grasa: 14 gr. equivale a 3 porciones de grasa
• Gramos de proteína: 7 gr. equivale a 1 porción de proteína
• Gramos de carbohidrato: 60 gr. equivale a 4 porciones

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes: 

• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de miel de abeja
• 1 cucharada de aceite de oliva
• una pizca de sal
• 200 gr de mango
• 2 tazas de piña en trozos
• 1 aguacate
• 1 taza de culantro
• 2 tazas de quinoa cocida

Elaboración: 

1. En un plato hondo revolver el jugo de limón, miel de abeja, aceite de oliva y sal para hacer el aderezo. Dejar aparte.
2. Cubetear el mango, aguacate y piña en trozos pequeños.
3. Picar fino el culantro.
4. En un plato hondo incorporar y revolver la quinoa cocida, la fruta, aguacate y culantro. Agregar el aderezo y revolver.

Buen provecho!