Para empezar este año les paso una deliciosa ensalada de salmón, abundante de Omega 3 y antioxidantes. Podemos usarla para almorzar o cenas junto con tostadas o crotones.

Contenido nutricional aproximado: toda la receta)

• Calorías: 267 kcal.
• Gramos de grasa: 14.6 gr equivale a 3 porciones de grasa
• Gramos de proteína: 21.7 gr. equivale a 3 porciones de proteína.
• Gramos de carbohidrato: 13.3 gr equivale a 1 porción de vegetal/carbohidrato.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

• 90 gr de salmón enlatado, drenado
• 1 taza de tomate cherry
• 1/2 taza de chile dulce cortado fino
• 1/4 de taza de cebolla morada
• 1/4 de taza de mayonesa light
• jugo de medio limón (2 cucharadas)
• 1/2 cucharadita de eneldo fresco

Elaboración:

1. Colocar todos ingredientes en un plato hondo y revolver bien para cubrirlos todos.
2. Servir sobre una cama de lechuga si lo desea.

Buen provecho!