Esta receta puede ser utilizada tanto para personas vegetarianos como no vegetarianas, la única modificación sería el tipo de queso a utilizar. Sirve como acompañamiento de platos fuertes o inclusive como snack pre-workoutt por ejemplo.

Contenido nutricional de 1 hongo relleno:

Ingredientes:

• 2 hongos portebello grandes
• 1 puño de espina baby
• 4 cucharadas de salsa chuncky
• 45 gr de queso rayado tipo cheddar, estilo mexicano o Pepper jack
• Culantro al gusto

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 35o grados, limpiar los hongos y quitarle los tallos
2. Forrar una bandeja para hornear con papel aluminio, el hongo suelta mucha agua por eso este paso
3. Armar los hongos: colocar las hojas de espinaca de primero, encima colocar 2 cucharadas de la salsa chuncky en cada hongo, cubrir con el queso rayado (22 gr aproximadamente para cada hongo).
4. Hornear por 20 minutos
5. Una vez listos rociar con el culantro