Panqueque de camote
Esta es una alternativa a los típicos panqueques de masa. Son ricos en diversos nutrientes y saben delicioso con sirope también. Consumámoslos en algún desayuno junto con nuestra porción de fruta.
Contenido nutricional aproximado: 3 panqueques, receta sirve 5 porciones
- Calorías: 215 kcal.
- Gramos de grasa: 1.26 gr.
- Gramos de proteína: 5.8 gr. equivale a 1 porción de proteína.
- Gramos de carbohidrato: 44 gr. equivale a 3 porciones de harina
Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.
Ingredientes:
- 1 1/2 taza de leche de arroz
- 1 taza de camote cocido y hecho puré
- 4 claras de huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de harina de arroz
- 2 paquetes de splenda o stevia
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- una pizca de sal
Elaboración:
- En un plato hondo grande mezclar la leche de arroz, el camote, las claras, y la vainilla.
- En otro plato combinar el resto de ingredientes (secos). Luego mezclar ingredientes húmedos con los secos.
- Calentar un sartén con aceite en spray a calor medio. Colocar 1/4 de taza de la mezcla en el sartén y cocinar hasta que este dorado. Darle vuelta y dorar también.
- Servir.
Buen provecho!