Este receta es bastante sencilla y rápida de elaborar. Combina ingredientes bastante refrescantes como hojas de menta y jenjibre, platillo perfecto para un almuerzo al aire libre o días de calor.

Contenido nutricional aproximado: receta elabora 2 porciones, nutrición por porción

• Calorías: 316 kcal
• Gramos de grasa: 16 gr. equivale a 3 porciones de grasa
• Gramos de carbohidrato: 2 gr.
• Gramos de proteína: 40 gr. equivale a 4 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite vegetal (soya, canola, oliva)
• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• sal y pimienta al gusto
• jugo de medio limón (1 cucharadas aprox)
• 3 cucharadas de caldo de pollo casero o comercial (desgrasado)
• 2 cucharaditas de jenjibre fresco rayado
• 1/4 de taza de albahaca fresca cortada fino
• 2 cucharadas de hojas de menta fresca cortada fino

Elaboración:

1. Colocar el aceite en un sartén y calentar a calor medio/alto.
2. Sazonar el pollo por ambos lados con sal y pimienta. Colocar en el sartén y cocinar volteándolo una vez, aproximadamente 5 minutos de cada o hasta cocido. Sacar del sartén y dejar aparte.
3. Agregar el jugo de limón al sartén, recogiendo todos los jugos de pollo. Adicionar el jenjibre y caldo de pollo y llevar a punto de ebullición.
4. Sacar el sartén del calor y adicionar la albahaca y menta al caldo, combinar.
5. Colocar las pechugas de pollo en plato de servir y rociar la salsa sobre ellas.

Buen provecho!