Albóndigas de quinoa

Para las personas que buscan incorporar la quinoa en sus dietas esta es una forma diferente de hacerlo y además bastante rica. Son bastante saludables y podemos combinarlas con algún carbohidrato, o vegetal y además agregarle alguna salsa natural.

Contenido nutricional aproximado: receta elabora 24 albóndigas, valor nutricional de 1 albóndiga

• Calorías: 70 kcal.

• Gramos de grasa: 4.4 gr. equivale a 1 porción de grasa

• Gramos de proteína: 4.4 gr equivale a media porción de proteína

• Gramos de carbohidrato: 3.2 gr.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

• 1/2 taza de quinoa

• 450 gr. de carne molida

• 1/2 taza de cebollín picado fino

• 4 dientes de ajo cortados fino

• 2 huevos

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 1/2 cucharadita de chile en hojuelas

• 1/2 cucharadita de paprika

• 1/2 cucharadita de orégano seco

• 1/2 cucharadita de perejil seco

• 1/4 de cucharadita de canela

Elaboración:

• Precalentar el honro a 350 grados y cubrir una bandeja para hornear con papel aluminio.

• Colocar la quinoa en una olla junto con una taza de agua, llevar a punto de ebullición, bajar el calor, tapar y cocinar hasta que el agua se haya evaporado totalmente, de 10 a 15 minutos. Una vez lista pasar a un plato hondo y dejar enfriar.

• Colocar el resto de los ingredientes en el plato hondo con quinoa y revolver hasta que quede bien combinado.

• Formar bolitas de carne del tamaño de una bola de golf, colocarlas en líneas en la bandeja para hornear. Meter al horno y cocinar hasta que se doren, aproximádamente de 12 15 minutos. Sacar y servir.