Camarones con paprika y vainicas

Para los fanáticos de los mariscos, aquí les paso una receta diferente de preparar los camarones.  El uso de paprika le da un sabor especial y delicioso. Podemos combinar este platillo con quinoa, arroz o papas al horno.

Contenido Nutricional aproximado: 1 porción (la receta es para 6 porciones)

• Calorías: 245 kcal.

• Gramos de grasa: 8 gr. equivale a 1.5 porciones de grasa

• Gramos de carbohidrato: 26 gr. equivale a 1.5 porciones de vegetal/harina

• Gramos de proteína: 23 gr. equivale a 3 porciones de proteína

Ingredientes:

• 4 tazas de vainicas

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1/4 de taza de ajo cortado finamente

• 2 cucharaditas de paprika

• 500 gr de camarón limpio

• 1/4 de taza de vinagre de vino tinto

• sal y pimienta al gusto

• 1/2 taza de perejil picado

Proceso de elaboración:

• Colocar agua en una olla grande (llenar aproximadamente 3/4 de olla). Llevar a punto de ebullición y luego colocar las vainicas, cocinar hasta que estén suaves.

• En un sartén grande colocar el aceite a calor medio alto. Agregar el ajo y la paprika. Cocinar removiendo constantemente por 20 segundos.

• Agregar al sartén el camarón, cocinar hasta que se pongan rosados.

• Adicionar al sartén vinagre y sal. Revolver ocasionalmente por 2 minutos. Luego agregar 1/4 de taza de perejil.

• Colocar las vainicas en porciones iguales en 6 platos y luego colocar encima el camarón.

Buen provecho!!