Couscous frito

Esta receta es el perfecto acompañamiento para cualquier tipo de proteína, además combina muy bien los carbohidratos con los vegetales. Una alternativa más para un delicioso acompañamiento.

Contenido nutricional aporximado: 3/4 de taza, receta elabora 4 porciones

• Calorías: 155 kcal.

• Gramos de grasa: 2 gr. equivale a media porción de grasa

• Gramos de proteína: 5 gr. equivale a media porción de protéina

• Gramos de carbohidrato: 30 gr. equivale a 2 porciones de carbohidrato/vegetal

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

• 1/2 taza de couscous crudo

• 1 taza de agua

• 1 cucharadita de aceite de coco (también se puede usar de oliva)

• 1 cebolla pequeña pequeña cortada fino

• 1 zanahoria mediana cortada en cubitos

• 1 taza de kale cortado fino

Elaboración:

• Colocar en una olla a calor medio alto el agua. Llevar a punto de ebullición. Agregar el couscous y llevar a punto de ebullición nuevamente, tapar y cocinar a fuego lento. Cocinar por 20 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado completamente.

• Una vez listo el couscous, calentar en un sartén el aceite. Agregar la cebolla, la zanahoria y una pizca de sal, cocinar por unos minutos hasta que se caramelice la cebolla.

• Agregar al sartén el kale y cocinar por 2 minutos. Luego incorporar el couscous. Revolver bien todo y cocinar por otro minuto y listo!

Buen provecho!