Fresas al balsámico con crema de ricotta

Esta receta se puede utilizar como postre o como alguna merienda. Muy sencilla de elaborar y es una forma diferente de consumir las frutas al igual que la proteína.

Contenido nutricional aporximado: 1/3 de taza de crema y 1/2 taza de fresas. Receta elabora 4 porciones

• Calorías: 180 kcal.

• Gramos de grasa: 5 gr. equivale a 1 porción de grasa

• Gramos de proteína: 8 gr. equivale a 1 porción de proteína.

• Gramos de carbohidrato: 27 gr. equivale a 1 .5 porciones de fruta/carbohidrato.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

• 1 taza de queso ricotta bajo en grasa

• 2 cucharadas de miel de abeja

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• 3 cucharadas de vinagre balsámico

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 caja grande de fresas, limpias y cortadas en cuartos

• 2 cucharadas de albahaca fresca cortada en tiritas

Elaboración:

• Coloque el queso ricotta, la miel, y el extracto de vainilla en un procesador. Procesar hasta que todo este combinado y con textura suave, aproximadamente 1 minuto. Pasar a un plato hondo y refrigerar por 2 horas.

• En un olla pequeña colocar el vinagre balsámico y el azúcar, llevar a punto de ebullición. Hervir a fuego lento por 2 minutos, revolviendo constantemente. Sacar del calor y dejar enfriar completamente.

• En un plato hondo colocar las fresas y la albahaca, agregar la mezcla de vinagre, revolver bien.

• Dividir la crema de ricotta en 4 y servir en platitos. Colocar la porción de fresa encima de la crema. Servir

Buen provecho!