Sofrito de pollo con mango y jengibre

Esta receta es novedosa y deliciosa. Combina perfectamente la fruta con la proteína y esto la hace baja en calorías. Es muy sencilla de hacer y se puede complementar con arroz integral o una porción de verduras.

Contenido nutricional aproximado: 1 porción, receta sirve a 4

• Calorías: 180 kcal,

• Gramos de grasa: 3.1 gr equivale a 1/2 porción de grasa

• Gramos de proteína: 26 gr. equivale a 4 porciones de proteína

• Gramos de carbohidrato: 12 gr. equivale a 1 porción de fruta/verdura.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen.

Ingredientes:

• 2 tazas de pechuga de pollo en cubos (sin piel)

• 1 chile dulce cortado en tiritas

• 1 mango en rebanadas delgadas (no muy maduro)

• 2 cucharadas de salsa de soya

• 1 cucharada de jengibre fresco rayado

• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile

• el jugo de 1 limón

Elaboración:

• En un sartén con aceite en spray a calor medio alto, cocine los cubos de pollo.

• Agregar el chile dulce, el mango, la salsa de soya, el jengibre, las hojuelas de chile y el jugo de limón, revolver bien y que cubra todo el pollo.

• Cocinar todo por 3 minutos para que se asienten los sabores.

• Servir con el acompañamiento de preferencia.

Buen provecho!