Esta receta combina diferentes sabores y tiene un poco de influencia oriental. Podemos consumirlo con arroz, pastas o simplemente con vegetales. Muy sencillo de hacer y bastante económico.

Contenido nutricional aproximado: 1 1/2 taza, receta elabora 4 porciones

• Calorías: 225 kcal.
• Gramos de grasa: 6 gr. equivale a 1 porción de grasa
• Gramos de carbohidrato: 14 gr. equivale a 1 porción de carbohidrato o vegetal
•  Gramos de proteína: 27 gr. equivale a 4 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

• 1 limón
• 1/2 taza de caldo de pollo desgrasado
• 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
• 2 cucharaditas de maicena
• 1 cucharada de aceite de canola
• 450 gr de pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubitos
• 280 gr de hongos frescos en rebanadas
• 1 taza de rodajas de zanahoria
• 2 tazas de vainica china
• 1/2 taza de cebollín
• 1 cucharada de ajo cortado fino

Elaboración:

1. Del limón, sacar 1 cucharadita de rayadura de la cáscara y dejar aparte. Exprimir el limón y sacar 3 cucharadas de jugo, combinarlo con el caldo de pollo, la salsa de soya, y la maicena.
2. Calentar el aceite en un sartén a calor medio alto. Agregar el pollo y cocinar revolviendo constantemente de 4  5 minutos o hasta que este totalmente cocido. Pasarlo a un plato y dejar aparte.
3. Colocar en el sartén los hongos y las zanahorias, cocinar por 5 minutos o hasta que la zanahoria este suave.  Agregar las vainicas, cebollín, ajo y rayadura de limón. Cocinar revolviendo por 30 segundos.
4. Revolver la mezcla de caldo de pollo y agregar al sartén con las verduras. Cocinar revolviendo de 2 a 3 minutos o hasta que espese. Incorporar el pollo, revolver para cubrir bien con la salsa y cocinar hasta calentar de 2 a 3 minutos.

Buen provecho!