Les paso esta receta muy sencilla de elaborar, y rapidísima de hacer. Se puede usar a la hora de desayuno o como snack a la hora de la cena. Se puede decir que es la versión saludable del Egg Mcmuffin de McDonalds.

Contenido nutricional aproximado: toda la receta

• Calorías: 235 kcal.
• Gramos de grasa: 9 gr. equivale a 1 porción de grasa.
• Gramos de carbohidrato: 24 gr. equivale a 1.5 porciones de harina
• Gramos de proteína: 18 gr. equivale a 2 porciones de proteína.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo  de ingredientes que se utilicen.

Ingredientes:

• 1 bollo de pan inglés (english muffin)
• 1 tajada delgada de jamón
• 1 huevo
• 1 cucharada de bacon bits
• 1/2 taza de espinaca cortada fino
• sal, pimienta y aceite en spray

Proceso de elaboración:

1. Tostar el bollo de pan.
2. Utilizar un platito hondo (del mismo ancho del pan si fuera posible). Rociarlo con aceite en spray y colocar en el fondo la tajada de jamón doblada.
3. Colocar el huevo en el plato con jamón, romper la yema y batir levemente el huevo.
4. Agregar la espinaca y los bacon bits. Revolver hasta cubrir bien la espinaca con el huevo.
5. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Colocar en el microondas por 30 segundos
6. Sacar u revolver un poco. Colocar en el microondas de nuevo por 30 a 40 segundos o hasta que el huevo este cocido.
7. Sacar del plato con un tenedor y colocar en la pan.

Buen provecho!