Está receta es deliciosa y es una forma diferente de consumir nuestros carbohidratos y vegetales. Perfecta para noches de frío.

Contenido nutricional aproximado: 1 porción

• Calorías: 130 kcal.
• Gramos de grasa: 5 gr.equivale a 1 porción de grasa
• Gramos de carbohidrato: 16 gr.equivale a 1 porción de harina/verdura
• Gramos de proteína: 4 gr. equivale a 0.5 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen.

Ingredientes: 5 porciones

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla cortada finamente
• 1 cucharadita de ajo o 1 diente de ajo(molido o cortado finamente)
• 2 zanahorias cubeteadas
• 2 ramas de apio en cubos
• 3 1/2 taza de pasta de tomate en cubos (pomi o cirio)
• 1 1/2 taza de lentejas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 4 tazas de caldo de pollo desgrasado
• 3 tazas de agua
• 2 hojas de laurel
• 1/2 taza de queso parmesano

Pasos de elaboración:

1. En una olla grande, saltear la cebolla con el aceite hasta que este transparente. Agregar el ajo, apio, y zanahoria saltear por 10 minutos.
2. Después de los 10 minutos, agregar el tomate, caldo de pollo, agua, lentejas, pimienta y laurel.
3. Revolver bien todo y llevar a punto de ebullición.
4. Bajar el calor (bajo – medio) y dejar reducir/cocinar por una hora (hasta que la lenteja este suave).
5. Una vez suavizada la lenteja agregar la sal y servir con le queso parmesano encima.

Nota: si nota que la sopa esta baja de líquido durante la cocción de una hora se puede agregar más agua.

Disfruten!!