Esta es una alternativa diferente para consumir pastas y vegetales. No requiere de mucha preparación, y estamos comiendo algo bastante nutritivo y con buen sabor.

Contenido nutricional aproximado: 2 tazas, receta elabora 4 porciones

• Calorías: 264 kcal.
• Gramos de grasa: 9 gr. equivale a 2 porciones de grasa
• Gramos de proteína: 11 gr. equivale a 1.5 porciones de proteína
• Gramos de carbohidrato: 38 gr. equivale a 2.5 porciones de carbohidrato/vegetal

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes: 

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla cortada fino
• 1 taza de chile dulce cortado fino
• 2 dientes de ajo cortados fino
• 1 (820 ml) lata o caja de tomates cubeteados
• 1 l(440 ml) ata de caldo de pollo o de vegetal
• 1 1/2 tazas de agua caliente
• 1 cucharadita de albahaca seca
• 1 paquete de ravioles de queso
• 2 tazas de zucchini en cubos
• pimienta al gusto

Elaboración: 

1. Calentar el aceite en una olla grande a calor medio.
2. Agregar la cebolla, el chile dulce y el ajo, cocinar revolviendo por 1 minuto aproximádamente.
3. Incorporar los tomates cubeteados, el caldo, el agua y la albahaca, llevar a punto de ebullición utilizando calor alto.
4. Bajar el calor, agregar los ravioles y cocinar por 3 minutos menos de lo que indica la bolsa donde vienen.
5. Agregar el zucchini, llevar nuevamente a ebullición y cocinar por 3 minutos, una vez listo, sazonar con la pimienta y servir.

Buen provecho!