Los tacos de pescado son una opción bastante saludable para almuerzo o cena. Esta receta contiene proteínas, grasa saludables, carbohidratos y bastantes vitaminas y minerales. Son muy rápidos y sencillos de elaborar.

Contenido nutricional aproximado: 1 taco

• Calorías: 110 kcal.
• Gramos de grasa: 1 gr.
• Gramos de carbohidrato: 10 gr. equivale a 1 porción de carbohidrato
• Gramos de proteína: 14 gr. equivale a 2 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes: 

• 4-6 filets de pescado (puede ser tilapia, corvina, congrio)
• sal, pimienta, comino y ajo en polvo para rociar
• 1 aguacate
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de miel
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1/2 cabeza de repollo morado cortado fino
• culantro fresco
• 12 tortillas de maíz

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 400 grados.
2. Forrar una bandeja para hornear con papel aluminio y rociar con aceite en spray.
3. Sazonar los filets de pescado con la sal, pimienta, comino y ajo en polvo, hornear por 8 minutos aproximádamente o hasta cocido.
4. En una licuadora, procesar el aguacate, miel, sal y jugo de limón. Una vez listo pasar a una bolsa ziploc, cerrarla y corta una puntita para que esto sirva para servir la salsa encima del taco.
5. Calentar las tortillas, colocar medio filet de pescado en cada tortilla, cubrir con repollo, colocar el aderezo y adornar con culantro.

Buen provecho!