Esta receta sirve bien para servir en fiestas o reuniones. Son un poco calóricos pero comiéndolos juiciosamente podemos disfrutarlos aunque tengamos una dieta estricta.

Contenido nutricional aproximado: 3 taquitos, receta sirve 4 porciones

• Calorías: 456 kcal.
• Gramos de grasa: 20 gr. equivale a 4 porciones de grasa
• Gramos de proteína: 33 gr. equivale a 4 porcioens de protéina
• Gramos de carbohidrato: 39 gr. equivale a 2.5 porciones de cabohidrato

Nota: la información nutricional puede variar de acuedo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes;: 

• 1 zuchinni mediano
• 2 cucharaditas de aceite de canola
• 500 gr de carne molida magra de res
• 3 cucharadas de hojuelas de chile
• 2 cucharaditas de polvo de cebolla
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 12 tortillas de maíz
• aceite en spray
• 3/4 de taza de queso cheddar rayado

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 350 grados.
2. Rayar el zuchinni y luego colocar en toallas de cocina para remover el líquido de exceso (debería de quedar 2 tazas de zuchinni).
3. Calentar un sartén a calor medio alto con el aceite de canola. Agregar el zuchinni, la carne, las hojuelas de chile, el polvo de cebolla, comino y sal. Cocinar, revolviendo constantemente hasta que la carne se cocine bien, aproximádamente de 5 a 7 minutos.
4. Colocar las tortillas en una bandeja para hornear, y cocinar en el horno por 2 minutos o hasta que estén calientes, pasar a un plato y tapar.
5. Rociar la bandeja de hornear con aceite en spray.
6. Formar los taquitos: colocar una tortilla en un plato, poner 1/4 de taza de mezcla de carne en el centro de la torilla, luego enrollar en forma de taco y poner en la bandeja para hornear. Repetir el proceso con el resto de tortllas.
7. Rociar todos los taquitos con aceite en spray y hornear por 15 a 18 minutos o hasta dorar.

Buen provecho!