Este platillo lo podemos preparar con tilapia con el pescado nuestra preferencia. Sirve perfecto para almorzar o cenar. Bastante liviano al ser horneado e incluye grasas saludables como el coco. Platillo bastante moderado en calorías totales.

Contenido nutricional aproximado: una porciones, receta elabora 6 porciones

Calorias: 330 kcal.

Gramos de grasa: 4.5 gr. equivale a 1 porción de grasa

Gramos de carbohidrato: 34 gr. equivale a 2 porciones de carbohidrato

Gramos de proteína: 38 gr. equivale a 5 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

• aceite en spay
• 6 filets de tilapia
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/2 taza de leche de coco
• 1/2 taza de culantro
• 1 cucharadita de jenjibre fresco rayado
• 2 dientes de ajo
• 1/2 jalapeño sin semillas y cortado fino
• 3 tazas de arroz a la hora de servir

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 400 grados.
2. Rociar con aceite en spray una bandeja para hornear.
3. Sazonar el pescado con sal y colocar en la bandeja.
4. Colocar en una licuadora la leche de coco, el culantro, el jenjibre, el ajo, y el jalapeño. Licuar hasta obtener una salsa con consistencia y suave y bien incorporada.
5. Colocar la mezcla de coco sobre el pescado y hornear por 15 minutos o hasta que el pescado este cocido.
6. Sacar del horno, decorar con culantro cortado fino y servir con una porción de arroz (1/2 taza)

Buen provecho!