El salmón es una proteína que contiene grasas saludables, es versátil y delicioso. Muchas veces se nos olvida incorporar grasas saludables a nuestra dieta, por lo tanto les dejo esta receta que contiene dos formas de grasa las aceitunas y los nutrientes indispensables que nos aporta el salmón.

Contenido nutricional: nutrición para un filet de pescado, receta elabora 4 porciones

• Calorías: 420 kcal,
• Gramos de grasa: 26.5 gr equivale a 5 porciones de grasa
• Gramos de proteína: 37 gr equivale a 5 porciones de proteína
• Gramos de carbohidrato: 6 gr. equivale a media porción de carbohidrato

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes: 

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
• 1/2 taza de aceituna sin semilla
• 1/4 de cucharadita de pimienta cayenne
• 2 dientes de ajo cortados fino
• 1 cucharada de mostaza dijon
• 1 cucharada de miel de abeja
• sal y pimienta al gusto
• 4 filetes de 180 gr de salmón

Elaboración: 

1. Colocar en una licuadora el aceite de oliva, vinagre, aceitunas, pimienta cayenne, ajo, mostaza y miel. Combinar y licuar hasta obtener una textura suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
2. Colocar el salmón en una bandeja para hornear, colgarle encima 1/2 taza de la vinagreta elaborada y dejar marinar por 15 minutos. Calentar un sartén o parrilla a fuego alto.
3. Sacar el salmón del marinado, sazonar con sal y pimienta y colocar en el sartén o parrilla, cocinar de 4 a 5 minutos por lado marinando cada 2 minutos con el resto de vinagreta.
4. Servir

Buen provecho!