Este platillo sirve perfectamente para la hora de desayuno, no contiene cantidades elevadas de calorías por lo que también se puede usar de snack de media tarde. Combina las harinas con las grasas, lo que lo hace bastante completo.

Contenido nutricional aproximado: 1 panqueque pequeño

• Calorías: 75 kcal.
• Gramos de grasa: 3 gr. equivale a 1/2 porción de grasa.
• Gramos de proteína: 3gr.
• Gramos de carbohidrato: 10 gr. equivale a 1 porción de harina

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes.

Ingredientes:

• 1 taza de avena regular
• 1/4 de taza de almendras
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Medio banano grande
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 huevo
• 1/2 taza de leche de almendra

Elaboración:

1. Colocar en un procesador la avena y las almendras. Procesar bien.
2. En un plato hondo combinar la mezcla de almendra, canela, nuez moscada, polvo de hornear y bicarbonato de sodio.
3. En otro plato, majar el banano (aplastar), luego agregarle la vainilla, huevo y leche. Mezclar.
4. Combinar los ingredientes secos con los mojados, para crear la masa de panqueque.
5. Poner un sartén con aceite en spray a calentar (calor medio alto), colocar aproximadamente un 1/4 de taza de mezcla en el sartén.
6. Cocinar de 3-4 minutos o hasta que la mezcla este burbujeando, voltear y cocinar por 2 minutos.

Buen provecho!