Camarones con encurtido de kiwi

Esta refrescante receta es ideal para días de calor y aparte que nos aporta buena fuente de ácidos grasos omega - 3 y proteína.  Perfecta para cuando queremos variar un poco nuestra rutina de comidas.

Contenido nutricional aproximado por porción (5 camarones por persona)

• Calorías: 146 kcal.

• Gramos de proteína: 7 gr. equivale a una porción de proteína

• Gramos de grasa: 6 gr.

• Gramos de carbohidrato: 17 gr. equivale a una harina

Ingredientes:

• 2 chiles jalapeños cortados finamente, sin semillas (1/4 de taza aprox.)

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 4 kiwis pelados y cortados en cubitos

• sal al gusto

• 1/2 taza de culantro cortado

• 20 camarones (pueden ser jumbo o más pequeños)

• 1 cucharadita de aceite de canola, girasol o ajonjolí.

Pasos a seguir:

• Mezcle los jalapeños con el jugo de limón, agregar el kiwi, sal al gusto y culantro. Combine bien todo.

• Condimente con un poco de sal los camarones.

• Caliente un sartén con 1 cucharadita de aceite. Coloque los camarones y cocine hasta que estén rosaditos (3 minutos aproximadamente).

• Remover del calor, colocar en un plato y colocar la mezcla de kiwi encima.

Se pueden acompañar con papitas al horno o vegetales. Si no le gusta el picante o chile jalapeño se puede cambiar por chile dulce verde.

Disfruten!!