Camarones y cous cous

Esta receta es muy rápida de elaborar y combina camarones ricos en grasas saludables, potasio y proteínas y el cous cous una opción de carbohidrato bastante accesible para todos. Es un platillo bastante balanceado nutricionalmente.

Contendio nutricional aproximado: receta elabora 4 porciones, nutrición para 1 porción

• Calorías: 385 kcal.

• Gramos de grasa: 10 gr. equivale a 2 porciones de grasa

• Gramos de proteína: 30 gr. equivale a 4 porciones de proteína

• Gramos de carbohidrato: 47 gr. equivale a 3 porciones de carbohidrato.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

• 1 taza de cous cous

• 1/4 de taza de pasas blancas

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• sal

• 600 gr. de camarones pelados y limpios

• 1 taza de tomate cherry cortados a la mitad

• 1/2 cucharadita de paprika

• el jugo de medio limón

Elaboración:

• Precalentar el horno en broil.

• Hervir 1 1/4 tazas de agua. Combinar en un plato hondo el cous cous con la pasas, y 1 cucharada de aceite de oliva. Agregar el agua caliente a la mezcla y tapar el plato con plástico hasta que el agua haya sido absorbida completamente por el cous cous, aproximádamente 5 minutos.

• En un plato combinar los camarones, tomates, una cucharada de aceite de oliva y la paprika. En una bandeja para hornear colocar separados los camarones, meter al horno y cocinar hasta rosados, 4 minutos aproximádamente. Una vez listos rociar con el jugo de limón.

• Servir cous cous y camarones en porciones iguales

Buen provecho