Camote simple

El camote es fuente de antioxidantes y carbohidratos.  Esta receta nos puede servir como alternativa al consumo de papa o inclusive arroz. Se puede acompañar de su proteína de preferencia.

Contenido nutricional aproximado: 1/2 receta

• Calorías: 140 kcal.

• Gramos de grasa: 4 gr. equivale a 1 porción de grasa

• Gramos de carbohidrato: equivale a 1.5 harinas

• Gramos de proteína: 4 gr. equibale a 1/2 proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo al tipo y cantidad de ingredientes que utilicemos.

Ingredientes:

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 1/2 cebolla cortada finamente

• 1 camote cortado en cubos (pequeños o medianos)

• sal al gusto

• 1 cucharada de bacon bits

Elaboración:

• Calentar el aceite, a fuego medio alto, en un sartén.

• Agregar la cebolla y cocinar hasta dorar.

• Agregar los cubos de camote y la sal, dejarlos en el calor por 2 minutos y luego moverlos o revolver y dejar nuevamente sin mover por otros 2 minutos.

• Agragar 1/2 taza de agua, mover y asegurarse que nada se haya pegado en el fondo del sartén, tapar y dejar que el agua se evapore (5 minutos aprox.)

• Destapar y mover, si todavía el camote está duro agregar otra media taza de agua, volver a tapar y dejar que evapore el agua.

• Repetir ese procedimiento hasta que el camote tenga la textura de su preferencia (suave).

• Una vez evaporada el agua agregar los bacon bits, revolver y dejar en el calor por 2 minutos para que adquiera el sabor del bacon, sacar del calor y servir.

Buen Provecho!