Ensalada de quinoa, piña, mango y aguacate

Esta ensalada es fuente excelente de proteína, frutas (carbohidrato) y grasas saludables. Podemos usarla en cualquier momento del día y además es rapidísima de hacer.

Contenido nutricional aproximado: receta elabora 3 porciones, porción 2 tazas

• Calorías: 374 kcal.

• Gramos de grasa: 14 gr. equivale a 3 porciones de grasa

• Gramos de proteína: 7 gr. equivale a 1 porción de proteína

• Gramos de carbohidrato: 60 gr. equivale a 4 porciones

*Nota: la *información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharada de miel de abeja

• 1 cucharada de aceite de oliva

• una pizca de sal

• 200 gr de mango

• 2 tazas de piña en trozos

• 1 aguacate

• 1 taza de culantro

• 2 tazas de quinoa cocida

Elaboración:

• En un plato hondo revolver el jugo de limón, miel de abeja, aceite de oliva y sal para hacer el aderezo. Dejar aparte.

• Cubetear el mango, aguacate y piña en trozos pequeños.

• Picar fino el culantro.

• En un plato hondo incorporar y revolver la quinoa cocida, la fruta, aguacate y culantro. Agregar el aderezo y revolver.

Buen provecho!