Muffins de chocolate sin harina

Esta receta puede servir para darse un gustito algún día de la semana. Son bastante fáciles de hacer y podemos usarlos ya sea para fiestas o para “pecar” en algún momento. La porción es un muffin por lo que no debemos excedernos con estos deliciosos panecillos.

Contenido nutricional aproximado: 1 muffin (receta elabora 6)

• Calorías: 200 kcal.

• Gramos de grasa: 7 gr. equivale a 1.5 porciones de grasa

• Gramos de proteína: 7 gr. equivale a 1 porción de proteína.

• Gramos de carbohidrato: 31 gr. equivale a 2 porciones de harina.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

• 1 1/4 de taza de avena regular.

• 1/4 de taza de almendras

• 1/4 de taza de cocoa sin azúcar

• 1/4 de cucharadita de sal

• 1 banano maduro

• 1 cucharada de vainilla

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharada de miel de maple

• 1 cucharada de melasa

• 1 huevo

• 1/2 taza de yogurt natural bajo en grasa

• 28 gr. de chocochips

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita polvo de hornear.

Elaboración:

• Precaliente el horno a 375 grados.

• En un procesador, procece la avena, la cocoa, la almendras y la sal para hacer la “harina” para los muffins.

• En un plato hondo maje el banano, y agregue la vainilla, la miel, la melasa, el sirope de maple, el huevo y el yogurt. Revuelva bien. Agregue los choco chips. Revuelva de nuevo.

• Mezcle los ingredietnes secos con los húmedos. Luego agregue el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Combine bien.

• En una bandeja para hornear muffins rocie aceite en spray y distribuya de manera equitativa la masa en los diferentes compartimientos (6). Hornee por 18 minutos.

Buen provecho!