Pasta con espárragos, espinaca y tocineta

Esta pasta es rapídisima de hace, requiere de pocos ingredientes y combinas perfectamente grasas, proteínas, vegetales y carbohidratos. Podemos consumirla a la hora de la cena o del almuerzo.

Contenido nutricional aproximado: receta elabora 4 porciones, tamaño de porción 1 1/2 taza de pasta y 1 cucharada de queso

• Calorías: 363 kcal.

• Gramos de grasa: 10.2 gr. equivale a 2 porciones de grasa

• Gramos de proteína: 17.8 gr. equivale a 2 porciones de proteína

• Gramos de carbohidrato: 49.1 gr. equivale a 3 porciones de carbohidrato/vegetales

*Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la *porción.

Ingredientes:

• 225 gr. de pasta corta (penne)

• 2 rebanadas de tocineta

• 1/2 taza de cebolla cortada fino

• 2 1/2 tazas de espárragos en trozos

• 1 1/2 taza de caldo de pollo desgrasado

• 4 tazas de espinacas

• 1/2 taza de queso parmesano rayado

• 1/4 de cucharadita de pimienta negra

Elaboración:

• Cocine la pasta de acuerdo a la indicaciones que traiga el paquete, omitiendo la sal y la grasa que haya que agregarle. Cuele la pasta y mantenga caliente.

• En un sartén a calor medio cocine la tocineta en trocitos hasta que quede “crispy”. Sacar del sartén.

• En el mismo sartén saltee la cebolla por 1 minuto aproximádamente. Agregue los espárragos y el caldo de pollo, llevar a punto de ebullición. Bajar el calor y cocinar a fuego lento por 5 minutos.

• Agregue al sartén la pasta cocida, la espinaca. 1/4 de taza de queso rayado y la pimienta, revolver bien.

• Servir en un plato y rociar con la tocineta y el restante del queso/

Buen provecho!