Pinchos de cerdo y mango

Para los amantes de la parrilla esta receta es deliciosa y diferente. Incorpora cerdo, una carne bastante magra y muy poco utilizada, y fruta. Perfecto para almuerzo con amigos o una tarde familiar. Podemos acompañarlos con ensalada y pan pita.

Contenido nutricional aproximado: receta elabora 4 pinchos aprox., nutrición para un pincho

• Calorías: 250 kcal

• Gramos de grasa: 4 gr equivale a 1 porción de grasa

• Gramos de proteína: 25 gr. equivale a 3.5 porciones de proteína

• Gramos de carbohidrato: 29 gr. equivale a 2 porciones de carbohidrato

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

• 3/4 de taza de jugo de naranja

• 2 cucharadas de azúcar moreno

• 1 cucharadita de chile en polvo

• 1/4 de cucharadita de sal

• 1/4 de cucharadita de pimienta

• 1 cucharada de aceite de canola

• 500 gr de lomo de cerdo cortado en cubos

• 1 1/2 mangos cortados en cubos sin cáscara

• 1/4 de taza de culantro picado

Elaboración:

• En un plato hondo combinar el jugo de naranja, el azúcar moreno, sal, pimienta y chile. Luego agregar el aceite y revolver bien.

• Colocar el cerdo en una bolsa ziploc grande junto con el marinado de jugo naranja, cerrar y revolver bien todo. Refrigerar de 2 a 6 horas para concentrar sabores.

• En palillos de bambú para pincho, colocar de forma alternada el cerdo y el mango. Con una brochita, colocarle el marinado sobrante a cada pincho.

• Colocar los pinchos en la parrilla a calor medio alto y cocinar de 6 a 8 minutos volteándolos una vez. Sacar de la parrilla, servir y adornar con culantro.

Buen provecho!