Camarones con coco horneados

Esta receta puede servir tanto como aperitivo o como algún almuerzo o cena. La podemos mezclar con una porción de ensalada y otra de harina. La porción de esta receta está bien balanceada nutricionalmente.

Contenido nutricional aproximado: 4 camarones, receeta elabora 6 porciones

• Calorías: 167 kcal.

• Gramos de grasa: 6 gr. equivale a 1 porción de grasa

• Gramos de carbohidrato: 14 gr equivale a 1 porción de carbohidrato

• Gramos de proteína: 14 gr. equivale a 2 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

Para la salsa:

• aceite en spray

• 1 cucharadita de curry en polvo

• una pizca de hojuelas de chile

• 1 cucharada de miel

• 2 cucharaditas de vinagre de arroz

• el jugo y rayadura de una naranja

Para los camarones:

• 1/2 taza de coco rayado (sin endulzar)

• 6 cucharadas de pan molido

• 3 cucharadas de harina

• 2 claras de huevo

• 500 gr (21 a 25 camarones) pelados, con cola, y limpios.

• sal y pimienta al gusto

Elaboración:

• Precalentar el horno a 40 grados y rociar una bandeja poara hornear con el aceite en spray.

• Para hacer la salsa: en un sartén a calor medio tostar el curry y las hojuelas de chile aproximádamente por un minuto. Agregar la miel, vinagre, jugo de naranja y rayadura. Llevar a punto de ebullición y mover ocasionalmente hasta que la salsa este caliente aproximádamnente 2 minutos. Sacar del calor y dejar aparte.

• Para los camarones: en un plato hondo combinar el coco, pan molido y harina. En otro plato hondo colocar las claras y batirlas.

• Sazonar los camarones con sal y pimienta. Colocarlos en el huevo y cubrirlos bien. Luego pasarlos a la mezcla de coco y cubrilos bien con esa mezcla presionándolos.

• Colocar los camarones en la bandeja para hornear (separados). Hornear de 8 a 10 minutos o hasta que estén dorados.

• Servir con la salsita.

Buen provecho!