Ensalada de camarón con aderezo de albahaca menta

Este platillo es refrescante, delicioso y combina proteínas y vegetales perfectamente. Además podemos usar el aderezo para cualquier otra ensalada y porque no combinarlo con tostadas también.

Contenido nutricional aproximado: toda la receta con la mitad del aderezo

• Calorías: 285 kcal.

• Gramos de grasa: 12 gr. equivale a 2.5 porciones de grasa

• Gramos de proteína: 21 gr. equivale a 3 porciones de proteína

• Gramos de carbohidrato: 25 gr. equivale a 1.5 porciones de carbohidrato

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos, al igual que el tamaño de la porción

Ingredientes:

ADEREZO:

• 15 gr de albahaca o un puño

• 10 hojitas de menta

• 1 diente de ajo picado fino

• 2 cucharadas de vinagre de cidra de manzana

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de miel de abeja

• 1 cucharada de agua

• 1/2 cucharadita de mostaza

• 1/4 de cucharadita de sal

ENSALADA:

• 2 tazas de hojas verdes mixtas (lechuga, espinaca, mostaza)

• 1/2 chile dulce

• 1/4 de taza de maíz dulce

• 85 gr de camarones hervidos

• 2 cucharadas del aderezo de albahaca

Elaboración:

• Para hacer el aderezo: Cortar fino la albahaca y la menta. Mezclar las hierbas junto con el ajo, el vinagre, el aceite, la miel, el agua, la mostaza y la sal. Revolver bien y dejar aparte.

• Armar la ensalada: colocar la mezcla de lechugas en un plato, cubrir con el chile dulce en tiritas, el maíz dulce y el camarón.

• Rociar con el aderezo y servir.

Buen provecho!