Galletas de manzana

Ahora le toca el turno al postre! Casi siempre les paso recetas de platos fuertes, o guarniciones y ensaladas, hoy quería algo diferente y dulce, y muy importante que no nos altere el régimen alimentario saludable. Estas galletas tienen excelente sabor y las podemos utilizar como postre o merienda.

Contenido nutricional aproximado: (1 galleta)

• Calorías: 100 kcal.

• Gramos de grasa: 5 gr. equivale a 1 porción de grasa.

• Gramos de proteína: 2 gr.

• Gramos de carbohidrato: 13 gr. equivale a 1 porción de harina

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que utilicemos.

Ingredientes: (receta para 30 galletas aprox)

• 3/4 de taza de mantequilla derretida

• 1 taza de Splenda para hornear

• 2 cucharaditas de cáscara de limón

• 2 cucharaditas de melaza

• 2 huevos grandes

• 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar

• 1/3 de taza de jugo de manzana concentrado

• 1 3/4 de taza de harina

• 2/3 de taza de avena

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 1/2 cucharadita de canela molida

• 1/8 de cucharadita (1 pizca) de nuez moscada

• 1 taza de manzana cortada en cubitos

• 1/2 taza de pasas

Elaboración:

• Precalentar el horno a 325 grados. Rociar una bandeja para hornear con aceite en spray.

• Batir por un minuto a velocidad rápida, en una batidora eléctrica, la mantequilla, el splenda, cáscara de limón, y melaza. Agregar los huevos (1 a la vez) hasta que el amarillo de la yema desaparezca.

• Por otro lado, combinar el puré de manzana con el jugo de manzana, dejar aparte.

• Combinar en un plato hondo, la harina, avena, bicarbonato, canela y nuez moscada. Agregar gradualmente a la mezcla de mantequilla en la batidora, alternando con la mezcla de puré de manzana (comenzando y finalizando con la mezcla de harina). Batir a velocidad lenta. De último agregar los trozos de manzana y pasas.

• Colocar en la bandeja para hornear, con dos dedos de distancia, una cucharada de mezcla de galleta.

• Hornear de 10 a 12 minutos. Dejar enfriar.

Buen provecho!!