Limonada de zanahoria

Esta refrescante limonada es bastante fácil de hacer y contiene tanto fruta como verdura. Podemos consumirla a la hora de la merienda o junto con el almuerzo o cena.

Contenido nutricional aproximado: 1 vaso (receta elabora 6 porciones)

• Calorías: 107 kcal.

• Grasa: 0 gr.

• Proteína: 1 gr.

• Carbohidrato: 27 gr. equivale a 2 porciones de carbohidrato/vegetal y fruta.

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción.

Ingredientes:

• 250 gr. de zanahoria pelada y cubeteada

• 2 tazas de agua

• 3 tazas de jugo de piña

• 3/4 de taza de jugo de limón

Elaboración:

• Colocar en una olla mediana (a calor madio alto) la zanahoria con las dos tazas de agua. Llevar a punto de ebullición, bajar el calor y tapar. Cocinar por 30 minutos aproximádamente o hasta que la zanahoria este bien suave. Luego colar y dejar enfriar y colocar en una licuadora, agregar una taza de jugo de piña y licuar hasta que este bien revuelto.

• Pasar la mezcla de zanahoria a un pichel, agregar el restante de jugo de piña y el jugo de limón, revolver. Colocar tapado en el refrigerador y dejar ahí máximo 24 horas. Si se espesa mucho agregar agua adicional.

• Servir.