Pollo en salsa de mango barbacoa

Para lo que quieren comer bajo en calorías y lleno de proteína esta receta es ideal para ustedes. Además combina sabores dulces y salados haciendo que sea una forma diferente de consumir el pollo. Es bastante fácil de realizar y no requiere de ingredientes difíciles de conseguir.

Contenido nutricional aproximado: 1/2 pechuga, receta rinde 4 porciones

• Calorías: 292 kcal.

• Gramos de grasa: 8 gr equivale a 1 y media porción de grasa

• Gramos de carbohidrato: 16 gr equivale a 1 porción de carbohidrato

• Gramos de proteína: 37 gr equivale 5 porciones de proteína

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo al tipo y cantidad de ingredientes que utilicemos, al igual que el tamaño de la porción

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 taza de cebolla picada fino

• 1 taza de chile dulce picado fino

• 3 dientes de aj picados fino

• 1 cucharadita de sal

• pimienta al gusto

• 1/3 de taza de vinagre de vino tinto

• 3 cucharadas de melaza

• 2 cucharadas de salsa inglesa (worcesrtershire)

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1/4 de taza de salsas de tomate natural

• 1 1/2 tazas de mango en cubitos sin cáscara

• 2 jalapeños picados fino

• 2 pechugas de pollo sin hueso y piel

Elaborción:

• Calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio alto.

• Agregar la cebolla, saltear por 2 minutos. Luego incorporar el chile dulce, ajo, sal y pimienta y cocinar por otros 2 minutos.

• Agregar al sartén el vinagre, la melaza, salsa inglesa, jugo de limón, y salsa de tomate y cocinaron 1 minuto.

• Pasar la salsa a una licuadora y agregar el jalapeño y mango, licuar hasta que quede con textura suave y líquida.

• Colocar una taza de salsa elaborada en una bolsa ziploc, introducir el pollo y marinar por 1 hora.

• Sacar el pollo de la bolsa y colocar en una bandeja pra hornear (sin la salsa). Prender el horno en broil y cocinar el pollo por 12 minutos dandole vuelta una vez.

• Sacar el horno y dejar reposar por 10 minutos, luego cortar en rebanadas y rociar encima 1/2 taza de la salsa barbacoa .

Buen Provecho!