Pollo Thai con albahaca y marañon

Este pollo combina diversos sabores, haciéndolo bastante delicioso y fácil de combinar con cualquier acompañamiento. Es de rápida preparación por lo que en 30 minutos podrá degustar de este platillo.

Contenido nutricional aporximado: 1 1/4 de taza, receta elabora 4 porciones

• Calorías: 329 kcal.

• Gramos de grasa: 18 gr. equivale a 3 porciones de grasa

• Gramos de proteína: 28 gr. equivale a 4 porciones de proteína

• Gramos de carbohidrato: 16 gr. equivale a 1 porción de carbohidrato/vegetal

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de ingredientes que se utilicen, al igual que el tamaño de la porción

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de canola

• 450 gr. de pechuga de pollo deshuesada, sin piel y cortada en cubos

• 3 cebollines cortados fino

• 2 dientes de ajo cortado fino

• 2 zucchinis grandes cortados en cubos

• 2 cucharaditas de jugo de limón

• 2 cucharaditas de melaza

• 2 cucharaditas de maicena

• 1/2 taza de marañón tostado

• 1/4 de taza de albahaca fresca

Elaboración:

• Calentar una cucharada del aceite de canola en un wok o sartén grande. Agregar el pollo y cocinar, revolviendo ocasionalmente, de 4 a 5 minutos. Una vez listo pasar a un plato.

• Colocar la otra cucharada de aceite al mismo sartén o wok, cocinar el cebollín, revolviendo ocasionalmente, hasta que se suavice, aproximádamente 30 segundos. Agregar el ajo y el zucchini, cocinar por 3 minutos o hasta que este suave.

• En un plato hondo pequeño revolver el jugo de limón, la melaza, y la maicena. Agregar al sartén con el zuchinni, el pollo con la salsa y cocinar hasta espesar y llegar a punto de ebullición (de 30 segundos a 1 minuto).

• Sacar del calor y adicionar los marañones y la albahaca, revolver y servir.

Buen provecho!