Tortas de garbanzo y camote

Esta receta es especial para aquellas personas que no comen carne roja o son vegetarianos estrictos. Es una alternativa rica nutricionalmente hablando y se puede consumir sola o en forma de hamburguesa.

Contenido nutricional aproximado: (1 torta)

• Calorías: 338 kcal.

• Gramos de proteína: 15 gr. equivale a 2 porciones de proteína

• Gramos de grasa: 10 gr. equivale a 2 porciones de grasa

• Gramos de carbohidrato: 50 gr. equivale a 2 porciones de harina

Nota: la información nutricional puede variar de acuerdo a la cantidad y tipo de nutrientes que se utilicen.

Ingredientes: (4 tortas)

• 1 1/4 de taza de garbanzos

• Aceite en spray

• 3 cucharadas de tahini (pasta hecha de ajonjolí)

• 1/4 de cucharadita de pimienta negra

• 1/4 de cucharadita de polvo de hornear

• 3/4 de cucharadita de sal

• 1 camote pequeño rallado

Pasos a seguir:

• En un plato hondo, colocar los garbanzos con 4 tazas de agua y dejarlos sumergidos de 12 a 24 horas. Una vez pasado el tiempo quitar el agua.

• Precalentar el horno a 375 grados y colocar el aceite en spray en una bandeja para hornear.

• En un procesador de alimentos colocar los garbanzos, tahini, pimienta, polvo de hornear, y sal. Procesar hasta que la mezcla se incorpore y no se separe.

• Colocar la mezcla en un plato hondo y agregar el camote (cocinado). Mezclar.

• Con la mezcla formar 4 tortas y colocar en la bandeja. Cubrir con papel aluminio. Hornear por 20 minutos.

• Sacar del horno, remover el papel aluminio y rociar con spray las tortas. Hornear hasta que estén doradas (20 - 25 minutos).

• Sacar, voltear las tortas y rociar con spray, hornear por otros 10 minutos.

Disfruten!!